Ihana puolukkainen suklaakakku

Meillä juhlittiin Pikkuisen Lotan 4 -vuotissynttäreitä. Suklaakakkuakin tietenkin piti olla, ja tästä saatte herkullisen reseptin. Ihanan pehmeä ja mehevä suklaakakkupohja, raikas ja ihana puolukkatäyte, ja suklainen kuorrutus on samettista ja täyteläistä. Suosittelen.

Kiireessä en ehtinyt kuvata kakkuja kunnolla ja nämä ovat kännykällä kuvattuja, pahoittelut laadusta.

Mehevä suklaakakkupohja:

(Pohjan alkuperäinen ohje Pullahiireltä)

4,5 dl jauhoja

4 dl sokeria

1 tl vaniljasokeria

2 dl kaakaojauhetta

1,5 tl soodaa

2 munaa

400 g kermaviiliä

150 g voita

1,5 dl kahvia

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita munat ja kermaviili keskenään. Lisää siihen voisula. Sekoita seos kuiviin aineisiin. Sekoita tasaiseksi ja lisää viimeiseksi kuuma kahvi ja sekoita tasaiseksi. Kaada kahteen n. 20 senttiseen voideltuun kakkuvuokaan. Paista 175 asteessa n. 35-40 min, kunnes kakut ovat kypsiä. Varo paistamasta liikaa, sillä mehevyys kärsii. Anna jäähtyä.

Puolukkatäyte:

1 Flora kuohu

n. 2 dl sokeroitua puolukkasurvosta

100 g maustamatonta tuorejuustoa tai rahkaa

150 g valkosuklaata

Vaahdota kuohu. Lisää tuorejuusto/rahka. Lisää puolukka. Sulata valkosuklaa ja sekoita se hieman jäähtyneenä ohuena nauhana täytteen joukkoon, koko ajan sekoittaen. Tarkista maku.

Täytä jäähtynyt kakku.

Kuorrute: (tee tuplana jos haluat muhkeat pursotukset)

125 g maitosuklaata

100 g voita

0,5 dl tomuokeria

0,5 dl kaakaojauhetta

1 dl kermaa

Sulata suklaa. Vatkaa pehmeä voi ja lisää siihen kaakaojauhe ja tomusokeri. Lisää hieman jäähtynyt suklaa. Lisää viimeiseksi kerma ja vatkaa kuorrute hyvin sekaisin.

Kuorruta täytetty kakku ja nosta jääkaappiin. Ota kakku ajoissa lämpeämään ennen tarjoilua, sillä silloin maku on parempi kuin ihan jääkaappikylmänä.

-E-